Dok Brewing Company is de lang gekoesterde droom van Dimitri en Arthur Messiaen en brouwer Janos De Baets. De eigen brouwerij werd opgericht in 2018 met een duidelijke missie: blijven verrassen en consumenten gidsen door het grote bierlabyrint. En ook al is er ondertussen een beperkt vast assortiment, een slordige 300 releases later blijven ze zichzelf nog altijd heruitvinden. We trokken naar de Gentse dokken voor een rondleiding onder het toeziende oog van hun trouwe viervoeter, brewpup Loca.